http://arduino.cc/en/Main/Software からインストールパッケージ
arduino-1.0.5-macosx.zip
を GET.
展開したものをアプリケーションフォルダに移動.
起動させると
Java ランタイム 6 が必要.インストールしますか?
と聞いてくるのでインストールする.
インストール後 Arduino が起動する (Processing っぽい(というか Processing を基にした言語らしい) ウインドウが起動する)
環境設定で
Check for updates on startup
のチェックをはずす.
$HOME/Library/Arduino/preferences.txt
を編集し,作業ディレクトリが指定されている行を削除する. そして,このファイルをテンプレートにする.